Онлайн-курс «Муссовые торты»
Преподаватель: Диана Арутюнова, основатель Celeste Studio

На курсе Вы научитесь:

• Готовить основные виды бисквитов
• Работать с различными типами загустителей
• Собирать и декорировать современные десерты
• Готовить и применять зеркальную глазурь и шоколадный велюр
• Создавать собственные десерты на основе освоенных техник

Философия курса:.

• проверенные вкусы.
• доступные ингредиенты
• впечатляющая подача

Итак, 5 идеально сбалансированных десертов:

Торт «Красный базилик - чёрная смородина»
• дакуаз миндальный
• хрустящий слой
• компоте с чёрной смородиной
• ганаш с чёрной смородиной
• мусс на белом шоколаде с красным базиликом
• зеркальная глазурь/велюр

Торт « Персик - гибискус - маракуйя»
• бисквит Муалё
• конфи персик
• мусс на белом шоколаде с гибискус
• кремё маракуйя
• зеркальная глазурь/велюр

Торт «Кокос - ежевика»
• дакуаз кокосовый
• хрустящий слой
• кули ежевика
• мусс лёгкий кокосовый
• взбитый лайковый ганаш
• зеркальная глазурь/велюр

Торт «Манго - маракуйя - лемонграсс»
• бисквит Эммануэль
• компоте со свежим манго
• мусс на белом шоколаде с лемонграсс
• гель маракуйя
• зеркальная глазурь/велюр

Торт «Вишня - боб тонка»
• шоколадный бисквит ( брауни-вишня)
• хрустящий слой
• компоте с вишней
• мусс вишнёвый на тёмном шоколаде
• намелака боб- тонка
• зеркальная глазурь/велюр

Вы получите доступ к пяти видеоматериалам, а также рецептам в текстовом формате. Совместно с шеф-кондитером Вы разберёте все сложности и вопросы, возникшие при приготовлении десертов.

Сертификат о прохождении курса на двух языках (русский и английский) выдается после выполнения домашнего задания.

Вид доступа: онлайн на сайте online.celeste-studio.ru

Стоимость онлайн курса: 5 000 руб.